出会いを応援 山形県の賃貸
Posted on | 7月 29, 2010 | コメントは受け付けていません。
こんな質問がでています！誰か答えてください！
質問：
山形県の郷土料理「だし」のレシピが知りたいです。山形県の賃貸に関する情報を多数掲載。☆あなたの新生活に便利なお部屋探し。先日デパ地下で、「山形のだし」を買いました。冷や奴にかけて食べたり、冷製パスタに載せて食べると最高ですが、値段が高いので自分で作りたいのですが、野菜を細かく刻んでるのは分かるのですが、独特の粘りが分かりません。「だし」の作り方のレシピを教えて戴きたいので、よろしくお願いしますm(__)m
珍しい質問ですね。
こんな回答が寄せられています：
ダシは山形でも地方によって材料は若干違いますね。私のところでは・きゅうり・なす・オクラ・味まる重のお醤油（こんな漢字だったかな；；ど忘れ）・鷹の爪（辛さが欲しい大人用）以上です。東京で売っているものには昆布が入っていますね。
あとは皆さんが書いているようにひたすらみじん切りです。ナスとキュウリはきざんだら水に浸して色落ちを防ぎます。塩水でやると・・・「漬物なるがな！」という家庭もありますので、塩は分量注意＆お好みですね＾＾；お醤油指定！？とおもわれるでしょうが、普通のお醤油だとなにか物足りない・・と私の家でダシを食べて自分で作った人たち（東京＆大阪在住の方）は言います。市販で売っているダシ入り醤油でもなにか違うと＾＾；お醤油がうちの家では決め手なのでしょう・・・いろんな回答があると思いますので、ご自分であったダシを作って、探してみてはいかがでしょうか？良いダシができるといいですね＾＾ｂ
次の質問行ってみよ～！！
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